2022年11月第3页

豆豉蒸鸡

主料鸡爪500克，红薯1个，1人份。辅料生抽10克，老抽10克，蚝油10克，豆豉酱20克，冰糖5块，白胡椒粉5克，鸡粉5克，生姜粉5克，香油5克，米酒10克，淀粉5克，料酒10克，蜂蜜10克，米醋25克，葱1根，姜3片。酱油蒸鸡爪步骤一准备材料。鸡爪，剪指甲。大葱切段，姜切片。红薯切片。步骤二将鸡爪放入锅中，加水，料酒，葱段，姜片。用大火烧开，煮5分钟。捡起来，用水冲洗掉浮沫。步骤三将蜂蜜和米醋混合均匀。步骤四鸡爪控制水分。用蜂蜜米醋水刷。步骤五将油加热至五成热，放入鸡爪，炸至表面呈金...

美食养生 2022-11-25 216 0
韩式蒜香麻辣炸鸡

主料鸡翅8个、植物油适量、盐2勺、糖1勺、料酒半勺、酱油1勺、淀粉2勺、糯米粉适量、鸡蛋1勺、韩式甜辣酱1勺、2人份。辅料胡椒粉少许，白胡椒粉少许，番茄酱一勺，大蒜三瓣，洋葱少许，熟芝麻少许。韩国甜辣蒜香炸鸡的做法步骤一准备好各种食材。我用的是鸡翅的根，也就是琵琶腿。我也可以用鸡翅的中间部分。甜酱是韩国Sun牌的(好饭)，不能换成中国辣酱，不然味道会差很多。步骤二2.用叉子在鸡翅根部打几个小洞，拌上盐、糖、料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉、葱丝。抓好放入保鲜袋，放入冰箱冷藏4小时或过夜。有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉除臭...

美食养生 2022-11-25 247 0
天津狗不理包子

主料600克小麦和500克猪肉，3个人辅料香油20毫升，盐4克，味精3克，料酒10毫升，酱油5毫升，酵母粉5克，葱姜天津狗不理包子的做法步骤一将面粉和酵母粉混合，用水和面，醒发。步骤二将猪肉洗净剁成肉末，放入锅中，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油，顺时针搅拌。步骤三用力搅拌，然后倒入少量骨汤或冷水，边倒边顺时针搅拌，搅拌至粘稠，形成馅料。步骤四将醒发好的面团均匀彻底揉搓，分成大小均匀的面剂。步骤五擀面糊，做馒头皮。步骤六把馅放在馒头皮中间。步骤七包子可以捏成绿色的包子。步骤八将包子放入蒸笼，放入冷水中，大火蒸...

美食养生 2022-11-25 275 0
鸡蛋煎巴沙鱼

主料鱼片一个，鸡蛋一个，面粉100克，3个人。辅料食用油1勺，盐和胡椒粉，番茄酱适量。煎蛋巴沙鱼的做法。步骤一准备岜沙鱼片。解冻后用清水冲洗，然后用厨房纸巾吸干水分；步骤二将章鱼切成麻将大小的块，准备两个碗，一个放面粉，一个放鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋；步骤三将章鱼块放入面粉碗中，裹上面粉；步骤四在蛋液里滚一圈，裹上蛋液；步骤五烧热锅，关小火，倒点食用油，依次放入裹了蛋液的鱼块，保持小火，两面煎。巴蜀很熟；步骤六鱼块没有腌制，所以没有味道。我有两种蘸酱，番茄酱和椒盐，喜欢哪个就蘸哪个。小孩子一般都喜欢蘸番茄酱吃，不过椒盐...

美食养生 2022-11-25 183 0
红烧鸡爪

主料鸡爪750克，大葱1根，大蒜4瓣，姜1块，干辣椒4个。辅料4八角，桂皮1快，香叶4，冰糖10，料酒1大勺，生抽，红烧酱油适量，适量盐。红烧鸡爪步骤一买鸡爪的时候，用水浸泡，剪指甲。步骤二在冷水锅中焯一下。步骤三取出受控的干水。步骤四姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖准备好。步骤五锅中倒入少量油，小火翻炒冰糖。步骤六翻炒至糖汁变成棕色。这时候糖色炸了。用干水煮鸡爪。糖炒多了就苦了。步骤七一起翻炒所有的调料。步骤八煮料酒。步骤九提取生鲜，用红烧酱油上色。步骤十加水。步骤十一如果水没过鸡爪，加入适量的盐。把...

美食养生 2022-11-24 280 0
脆皮炸虾

主料虾500克，鸡蛋2个，淀粉适量，面包屑适量。辅料料酒5克，胡椒粉20克，胡姬花古花生油少许。脆皮炸虾的做法步骤一选择新鲜较大的虾，去头去壳。(鲜虾放入冷冻室，冷冻至微板结后最容易剥掉虾壳。)步骤二然后去掉虾肠，留下虾尾。步骤三从虾的腹部切开，但不要切掉背部。步骤四将处理好的虾洗净，加盐、胡椒粉、姜片、料酒。步骤五搅拌均匀后，腌制15分钟。步骤六腌制的虾肉，涂上干淀粉。步骤七在蛋液里滚一下，然后放在面包屑上。步骤八压一压，让它沾满面包屑。步骤九煎之前轻轻抖掉多余的面包屑，这样煎的时候油会清爽一些。步骤十将油倒入锅...

美食养生 2022-11-24 189 0
香菇蒸鸡腿

主料鸡腿2个，8朵蘑菇，昆虫花100克，4人份。辅料葱1根，姜片2片，盐3克，香菜少许。香菇蒸鸡腿步骤一配料。步骤二鸡腿洗净，表面用刀，用盐腌一会儿。步骤三去掉蘑菇的蒂，在表面上用刀。也不要扔Kitty。步骤四把蘑菇蒂放在底部，把鸡腿和蘑菇放在上面。步骤五放上艾草菇，也叫艾草花。和冬虫夏草不是一回事，但是效果有点一样。与洋葱和姜片一起食用。步骤六向蒸锅中加入足够的水。需要双层蒸锅。把碗一起放在锅里。步骤七盖上盖子，蒸完蒸40分钟。步骤八蒸鸡腿，点缀香菜，原汁原味的蒸鸡腿，尽情享用。香菇蒸鸡腿的烹饪技巧1.蒸鸡腿很嫩...

美食养生 2022-11-24 205 0
油炸鲑鱼

主料三文鱼200g，白蘑菇适量，胡萝卜1个。辅料盐少许，黄油或橄榄油少许，黑胡椒少许，白酒少许。煎鲑鱼步骤一准备配料步骤二三文鱼切成1.5cm厚的片，撒少许盐腌制5分钟。步骤三锅里放一小块黄油或橄榄油，放入三文鱼块，用中低火煎至两面金黄，用白酒煮。步骤四白蘑菇切片，油炸。将整个胡萝卜煎熟。步骤五放在盘子里，表面撒上黑胡椒。煎三文鱼的烹饪技巧三文鱼的健康功效:1.富含蛋白质。和其他鱼类一样，三文鱼也含有丰富的蛋白质，蛋白质含量高于其他鱼类。因此，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡；消除水肿。因为富含高蛋白，还能提高免疫力。因...

美食养生 2022-11-24 202 0
红糖枣糕

主料红枣100g，鸡蛋3个，红糖65g，低筋粉80g，色拉油20g，4人份。辅料一点水红糖枣糕的做法步骤一1.准备好各种材料。鸡蛋最好用常温的，因为全蛋在40度最容易通过，也相对稳定。2.先做枣泥:红枣洗净，放入蒸笼蒸10分钟左右。步骤二3.蒸熟后挤出枣核，只留下去皮的枣肉。成熟的枣比生枣去核更方便。不用刀切，直接挤就行了。4.枣肉加少许水，倒入破壁机或料理机，选择酱料程序，搅拌成枣泥。步骤三5.取80克枣泥，加入色拉油，搅拌均匀，待用。同时预热烤箱，170度上下加热10分钟。6.接下来，将整个鸡蛋打发:将鸡蛋和碎...

美食养生 2022-11-24 171 0
蜜汁烤鸡翅

主料8个中号鸡翅，两人份。辅料1茶匙盐、现磨黑胡椒1/2茶匙、白芝麻1茶匙，鸡精1/3茶匙，蜂蜜4汤匙。蜜汁烤鸡翅。步骤一鸡翅洗净沥干水分，加入适量盐和鸡精，拌匀腌制1小时以上；步骤二调蜂蜜水:蜂蜜4汤匙，水2汤匙；步骤三用厨房纸浸泡腌制好的鸡翅；(这一步必不可少，否则会影响口感)步骤四鸡翅刷上一层蜂蜜水或均匀包裹鸡翅放在烤网上；步骤五烤箱预热，上下加热200度，把鸡翅放在中下层，烤25分钟；步骤六然后撒一些白芝麻和剁碎的黑胡椒，烤5分钟。蜜汁烤鸡翅的烹饪技巧烤箱温度不同，请根据自己的烤箱调整。...

美食养生 2022-11-23 228 0