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2022年11月18日

  • 特制酱肘子。

    特制酱肘子。

    主料前肘两块, 红辣豆腐脑和汤(一)两块,干黄酱(一)60克,雕酒(一)5汤匙,马来西亚肉骨茶(1袋)35克,老汤适量。辅料老葱4段,姜6片,蒜1个,鲜山楂4个,水疙瘩4片。秘制酱肘子的做法。步骤一食材准备:肘子最好买回来后,让店家挑骨头;将肘子放入冷水中浸泡2小时,期间多次换水,最后加入适量的雕酒(配料以外的调料)浸泡1小时左右。步骤二调料:加入所有(a)调料,搅拌均匀。如果汁不够,加点水搅拌均匀;大葱切段;姜片;蒜裂而不碎,渣切两次,不要切。水疙瘩切成0.5cm的薄片;包一袋骨头茶。步骤三肘子一定要用冷水煮沸,...

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  • 酸菜炖排骨。

    酸菜炖排骨。

    主料东北酸菜300克,猪排500克,粉条(干)1小把,2人份辅料盐适量,鸡粉适量,白胡椒粉适量,鲜香葱适量,姜片10克,4片。酸菜炖排骨。步骤一排骨洗净,切成小块。榨出酸菜的水分,切成薄片,越薄越好。一起把水挤出来,用温水泡粉使之软化。步骤二将排骨、葱、姜片、料酒放入清水锅中,大火烧开,中火炖1小时;清理血迹。将骨头汤过滤除去杂质备用。步骤三锅里热油,下葱姜片煸炒,下酸菜煸炒。步骤四倒入过滤掉杂质的骨汤和适量的水,放入排骨,炖30-40分钟,再放入粉带。步骤五用盐、鸡粉、白胡椒粉、好吃的调味,大火收汁。...

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  • 菠萝酱蛋糕卷。

    菠萝酱蛋糕卷。

    主料蛋黄4个,玉米油40g,牛奶50g,低筋面粉70g,白糖20g,3人份。辅料蛋清4个,白糖30克,醋2克。菠萝汁蛋糕卷的做法。步骤一四个鸡蛋。步骤二蛋白。步骤三蛋黄分离。步骤四蛋清中加入白糖。步骤五用白糖打蛋黄。步骤六打蛋白。步骤七然后加入玉米油。步骤八加入牛奶和低面粉。步骤九搅拌均匀。步骤十然后加入一半的蛋白质。步骤十一上下混。步骤十二再加入一个蛋清,搅拌均匀。步骤十三将准备好的蛋液倒入模具中。步骤十四前后颠簸。步骤十五将烤箱加热到170度,持续35分钟。步骤十六好道口。步骤十七取出纸张。步骤十八然后抹上菠萝...

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  • 蒜蓉炸猪排。

    蒜蓉炸猪排。

    主料3人份,排骨500克。辅料大蒜1头、生抽10g、料酒1汤匙、五香粉1g、盐适量、黑胡椒适量、淀粉2汤匙、食用油10g。蒜蓉炸猪排。步骤一准备好所有的材料。步骤二排骨剁成小块,洗净后用清水浸泡去血水,1小时,中间换水。步骤三。浸泡好的排骨加入料酒、酱油、盐、五香粉、淀粉、蒜粉、黑胡椒。步骤四用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4小时。或者某天晚上。步骤五将腌制好的排骨倒入食用油中,拌匀,放入空气油炸烤箱的筐中。记得铺一张烤纸或者锡纸。步骤六空炸烤箱,选择空炸档,180度,烤15分钟。步骤七翻面继续烤8分钟左右。...

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  • 传播南瓜咸的食物。

    传播南瓜咸的食物。

    主料3人份,350克南瓜。辅料五香粉适量、发酵牛奶2.5汤匙、面粉5汤匙、白糖1/2汤匙、盐1茶匙、葱花15克、蛋清1根、香菜末15克。传播咸南瓜食品的做法。步骤一选择金南瓜。切掉所需的量,去皮,去瓤。30克是去皮后的净重。步骤二擦丝。撒点盐腌一下。杀水。把水挤出来。准备好葱花和香菜。步骤三加入适量五香粉调味。步骤四加入发酵牛奶。适量白糖提神步骤五加入蛋清和面粉。步骤六倒入葱花和香菜。均匀或适当地混合步骤七在锅里烧热油,把南瓜铺进去。这是一个技术的对比测试。步骤八或者揉压,分别油炸。煎大约三到五分钟。煎个小皮,翻过...

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