2022年10月 第5页
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无油无糖紫薯黑芝麻欧式面包
主料波兰种100克, 高粉185克, 全麦粉15克, 水110克, 紫薯泥87克, 黑芝麻30克,2人份。辅料酵母粉1克, 盐5克。欧洲无油无糖紫薯黑芝麻。步骤一称量所有材料。步骤二紫薯蒸熟后,用勺子压成泥,称出所需克数。步骤三波兰,提前一晚准备,高面粉50克,水50克,酵母粉1克,混合均匀,放冰箱冷藏发酵一晚。取出后状态如图,有毛孔,有蜂窝。步骤四将所有食材放入主厨桶中,按照先放液体,后放面粉、盐、酵母的原则对角开始揉面过程。步骤五做欧巴,不需要像吐司一样把面团揉到蒙上手套。只需将所有材料揉成一团,揉搓几分钟后静...
最新留言
说:你个傻逼,说是老面还我们酵母????
2022-07-08 20:25:19