2022年10月第4页

黑胡椒烤鸡腿。

主料鸡边腿2个，现磨胡椒碎适量，洋葱1/4个，苦菊1小把，红椒1/4个，3人份。辅料葱1棵，姜3片，蒜3瓣，生抽2大勺，老抽1小勺，白糖30克，白胡椒粉1克，盐1克，蜂蜜1勺，橄榄油小勺，苹果醋1勺。黑胡椒烤鸡腿的做法。步骤一鸡腿洗净去骨。步骤二用刀背轻切鸡肉(目的是使鸡肉变得柔软可口)。步骤三然后用竹签在表面插一些小孔(这样可以防止烤的时候鸡皮回缩)。步骤四切丝洋葱。步骤五大蒜切大块，姜切片。步骤六将葱、姜、蒜放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、盐拌匀。步骤七加入料酒...

美食养生 2022-10-22 215 0
辣酱炒螃蟹。

主料大闸蟹4只，3人份。辅料料酒2勺，盐1勺，大蒜1头，食用油适量，小葱适量，鸡精1勺，白胡椒粉1勺，生粉适量，香辣蟹调料1包。香辣蟹的做法。步骤一把大闸蟹钳子剪下来，用刷子刷干净。步骤二打开盖子，取出内脏，切掉肚脐，切成块。步骤三用钳子将螃蟹夹碎，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，腌制10分钟。步骤四把大闸蟹剖开，在那里粘上淀粉。步骤五往锅里多倒些油。步骤六加入大闸蟹，炒至变色。步骤七取出控油备用。步骤八葱洗净，蒜切片。步骤九煸炒底油，倒入香辣蟹底料。熬红油。步骤10倒大闸蟹。翻炒至大闸蟹均匀覆盖香辣...

美食养生 2022-10-22 242 0
烤鲳鱼。

主料金鲳鱼（一斤多左右）1条，3人份。辅料料酒10克，柠檬半个，盐适量，姜片5片，葱适量，生抽5克，黑胡椒碎适量，食用油适量。如何烤金鲳鱼？步骤一先准备好食材，将鲳鱼宰杀洗净。步骤二在鱼的两侧各放一刀，加入料酒，挤柠檬汁，内外抹匀。步骤三里外加盐，再搓一遍。可以多放点盐，这样更入味。放入冰箱冷藏1小时，取出后均匀抹上一层酱油。步骤四锡纸铺在空的炸篮上，上油，铺上葱和姜。放上咸鱼。步骤五煎之前，在鱼的两面涂上一层食用油。步骤六空炸炉要在空炸位置，180度到190度之间，每面烤8分钟。步骤七翻...

美食养生 2022-10-22 236 0
青椒炒牛柳。

主料牛里脊肉200克，杭椒6根，洋葱1/4个，蒜瓣5个，2人份。辅料生抽15毫升，老抽10毫升，盐2克，黑胡椒碎适量，白糖适量，蛋清0.5个，玉米淀粉2勺。胡椒牛柳的做法。步骤一准备200克左右的牛柳。步骤2反纹切成长条，如图所示。步骤三放入玉米淀粉，生抽，淡酱油，半个蛋清，盐，抓匀，给牛肉按摩。静置15分钟。步骤四将辣椒切成段，洋葱切丝，如果不想太辣就去籽。大蒜切片步骤五锅里烧热油，倒入牛柳。你可以用筷子切每一块牛肉。取出备用。步骤六锅中留少许油，放入蒜片，小火煸炒，然后依次放入杭椒...

美食养生 2022-10-22 233 0
马赛克饼干。

主料黄油140克，低筋面粉250克，鸡蛋液50克，2人份。辅料糖粉60克，可可粉10克。马赛克饼干的做法。步骤一先把黄油变软。可以先用餐具压一下。它摸起来非常柔软。步骤二将黄油倒入大碗中，加入糖粉，稍微搅拌一下，防止过的时候洒出来。步骤三将黄油搅拌至呈现淡黄色羽毛状。步骤四分几次加入少量的蛋液，混合后再加入下一次，直到全部蛋液加入并完全混合。步骤五将黄油平均分成两份，将第一份黄油筛入低筋面粉中，用铲子搅拌均匀，揉成面团备用。步骤六将低筋面粉和可可粉筛入另一个黄油中，然后用铲子搅拌，揉成面团。步骤七将两个面团排...

美食养生 2022-10-21 264 0
干锅娃娃菜

主料娃娃菜，五花肉1个，小辣椒100g，2人份5个。辅料葱1根，香葱1根，干辣椒3个，蒜8个，郫县豆瓣酱4瓣，料酒适量，蚝油1茶匙，白糖适量。干娃娃菜的做法。步骤一主要成分。步骤二加工辅料:葱切丝，干辣椒切段，辣椒切斜段，蒜切末，姜切丝，香葱切段。步骤三。五花肉切片。步骤四将娃娃根部切开，切成粗丝。步骤五锅里放一点食用油，用大火翻炒娃娃菜。步骤六翻炒至七分熟，盛起待用。步骤七锅里放一点底油，炒五花肉。步骤八爆炒五花肉变色，肥肉部分吐油。加入葱姜末、干辣椒、郫县豆瓣酱等调料。步骤九加一点酱油上色。步骤十翻炒均匀，放入...

美食养生 2022-10-21 247 0
黄豆焖猪蹄。

主料猪蹄1100克，黄豆150克，4人份。辅料油 15毫升，盐3克，料酒10毫升，甜面酱 8克，白糖8克，酱油8毫升，葱姜10克，大料5克。黄豆烧猪蹄的做法。步骤一黄豆洗净，用冷水浸泡5小时。步骤二猪蹄切小块，洗净，用冷水浸泡1小时。步骤三猪蹄用冷水焯一下，捞出沥干水分。步骤四将锅里的油捞出，在锅里放入葱和姜，翻炒。步骤五在锅里炒猪蹄。步骤六用甜面酱炒。步骤七用酱油炒。步骤八用料酒翻炒。步骤九加糖翻炒。用适量的水翻炒均匀，盖上锅盖煮。适时翻炒。步骤十20分钟后，将泡好的黄豆放入锅中一起烧。其间，适时...

美食养生 2022-10-21 257 0
翡翠猪皮果冻。

主料肉皮250克，胡萝卜100克，洋葱80克，3人份。辅料盐10克，料酒20克，姜10克，冰糖10克，水适量。玉猪皮果冻的做法。步一猪皮的脱毛和清洗步骤二将水倒入锅中，加入香叶、桂皮、八角、黄酒、猪皮，煮5分钟，然后取出刮去油脂，再用冷水冲洗干净，放入锅中煮5分钟，继续上述程序3次。这样的猪皮不仅没有肉味，而且完全没有油脂。步骤三所有准备好的材料。步骤四将洋葱、胡萝卜丁、姜丁、盐、猪皮、黄酒和糖一起放入豆浆机桶中。步骤五加水至1200毫升刻度线，盖上盖子。启动豆浆机的米糊功能。步骤六几分钟后...

美食养生 2022-10-21 221 0
爆款炖梨，大降温不怕。

主料梨子3个，豆蔻粉3克，枫糖浆50克，柠檬1个，肉桂1根，香草1根， daogrs s1 1台， 3人份。辅料水适量，黑巧克力（淋面）100克。爆款炖梨，大降温不怕练。步骤一把梨削皮，放在锅里。步骤二将香草切成两半，切好后压平，用刀背刮出香草籽，将籽和皮放入锅中。步骤三将柠檬皮的黄色部分剥掉(剥皮时尽量只取黄色部分，白色部分会带苦味)。步骤四将柠檬皮、肉桂、豆蔻粉、枫糖浆倒入锅中，加入凉开水，不要盖顶。步骤五将烤箱水箱注满水。步骤六将锅放入蒸烤箱，选择100℃的蒸功能，蒸90分钟，直到梨变得透明松软。...

美食养生 2022-10-21 249 0
桂花糖汤圆。

主料糯米粉300克，花生仁(生)80克，黑芝麻50克，4人份。辅料桂花糖30克，绵白80克，黄油50克，开水320克。桂花糖饺的做法。步骤一准备食材。步骤二花生和芝麻分别翻炒。步骤三用料理机把炒好的花生和芝麻磨成粉。步骤四加入桂花糖和白砂糖。步骤五加入融化的黄油，搅拌均匀。拌好的芝麻可以放冰箱冷藏，也可以做成圆形，这样比较好包。步骤六糯米粉加开水，搅拌成絮状。步骤七然后反复揉搓，面团光滑柔软。步骤八取小剂量，做成窝状，加入适量馅料，放入虎口片轻轻推揉。步骤九收盘后四舍五入。步骤十依次做就行了。步骤十一把锅...

美食养生 2022-10-20 244 0