2021年8月 第5页
-
吉利丁片和吉利丁粉的区别(吉利丁片和吉利丁粉)
虽然吉利丁片是制作布丁或是水果慕斯等甜品的必备成分之一，不过很多人第一次只是尝试做，具体的吉利丁片怎么用不是很清楚。那么，吉利丁片怎么用?吉利丁片和吉利丁粉的区别是什么? 吉利丁片怎么用： 吉利丁〔英文名Gelatine〕又称明胶或鱼胶，是透明薄薄的片状，常见的有2.5克与5克2种规格。是一种由动物的结缔组织(多为牛骨或鱼骨)中提炼萃取而成的胶质(凝结剂)，主要成分为蛋白质，颜色透明;使用前必须先浸泡于冷水，在80℃以上会融化。溶液中若酸度过高则不易凝冻，成品必须冷藏保存，口感具极佳韧性及弹性。 吉利丁片与鱼...
-
口味虾简介(口味虾是怎么来的)
龙虾上市咯，吃货可以学起来咯.. By 陆離 用料龙虾 1500g大蒜子 适量姜 适量八角、桂皮 适量葱 适量火锅底料 适量花椒 适量十三香 适量老抽 适量生抽 适量蚝油 适量干辣椒 适量啤酒 1厅 做法步骤1、龙虾洗净去虾线，沥干水分，剪背的时候不要全部剪开，剪一点点就好 2、准备辅料，姜切片，准备点葱结和葱段 3、龙虾过油，油温要高些，这样可以让虾子肉更紧致Q弹 4、锅内留油，把火锅底料放进去翻炒几下，然后把姜片、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒放入煸出香味，然后把龙虾放入翻炒几下，接着放入适量老...
-
口味虾尾怎么做最好吃(口味虾尾的正确做法)
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！随着社会的发展越来越多的海鲜进入到我们内陆地区，特别是一到夏天，人们约上三五个好友，坐在夜市摊上，点上一些凉菜，一些热菜，再来一盘小龙虾，喝着啤酒聊着天，真是人生一大乐事。相信现在很多人都会喜欢吃小龙虾。这两年虾尾又出现在人们的餐桌上。 但是虾尾又是什么？龙虾的头部含有爪子之类的东西，现在越来越多的人们更喜欢吃虾尾，虾尾简而言之，虾尾就是将大虾去掉头部，剩下的部分我们就称之为虾尾。虾尾是虾身上最精华也最...
-
口味虾和卤虾(口味虾)
说到小龙虾，相信大家都不陌生，每到小龙虾大量上市的时候，基本上不管是饭店里面还是家里面都有小龙虾的身影，小龙虾也算是目前夜宵摊上十分火爆的必点单品，当邀上三五好友，点上一份龙虾，再搭配上几瓶冰啤酒，真的是非常过瘾。 虽然现在天气可能还没完全热起来，但不少饭店或者市场上面已经开始卖小龙虾了，前几天小编也是和朋友一起去超市，看着容器当中不同颜色外壳的小龙虾，朋友忍不住问了一句，为啥这小龙虾颜色会分为青壳和红壳呢！之间到底有什么区别，相信不少人也有同样的疑问，下面小编就给大家分别来讲解讲解，之前就有做了30年的大厨跟小...
-
双向窥视by奶霜姜饼(双向窥视奶霜)
【欧洲时报记者杨雨晗编译报道】装扮圣诞树、吃圣诞大餐（阉鸡、鹅肝、鱼子酱、海鲜、蛋糕）、逛圣诞集市和拆礼物似乎已经成了商业社会每年12月24日的固定节目。相比之下，另一些历史悠久的平安夜习俗（或“怪癖”）现在听来显得遥远或匪夷所思，仿佛它们从来只存在于农业社会的传说中。 法国：“鞭子老爹”与圣诞马槽 在法国东部，同慈眉善目的圣诞老人一同悄然造访千家万户的，还有“鞭子老爹”（Le Pere Fouettard）。圣诞老人在12月6号（圣尼古拉节）给孩子分发礼物时，他也相伴左右，负责给淘气的孩子煤块和一顿鞭子。...
-
卤牛肉的做法大全及配料窍门(川味卤牛肉配料)
川味卤肉是一种风味很独特的美食，不仅色泽油润，白里透红，而且滋味醇厚、香味浓郁，看一眼就非常有食欲，吃上一口，感觉过上了神仙的生活，今天胡师傅就教大家配制这种川味卤水，此川味卤猪肉配方我偷藏了25年（很早就开发出来了），今天我还教大家非常详细的卤水做法，保证卤肉滋味醇厚，只希望大家在家都能做出正宗的川味卤肉。 川味卤肉 辛香料配方：八角5.5克、肉桂4克、小茴香2克、香叶2克、白豆蔻3克、三奈2克、草果8克、砂仁3克、肉豆蔻3克、当归1克、甘草2克、丁香3颗、陈皮4.8克、花椒10克、干辣椒15克。 调料...
-
卤牛肉的做法及配料(卤牛肉的配料及制作方法)
卤牛肉，卤制品里最受欢迎的菜品之一，当年武松打虎三碗不过冈，也是足足吃了两斤卤牛肉才生出的好力气，但凡大小饭店、熟食店总也少不了此等好菜，尤其是对牛腱子肉这种韧劲十足的肉来说，似乎唯一合适的做法就是卤了。 卤牛肉得掌握“秘方”才能好吃，可不是放了料进锅就煮，自己在家卤牛肉一般会出现这几个问题。 1、牛肉缩水严重，1斤新鲜的牛肉方法对了应该能卤出来7两左右。 2、牛肉不入味，卤好的牛肉切开以后应该是里外都入味，颜色一致的。 3、牛肉塞牙、嚼不烂、太软烂。优质的卤牛肉应该味道香有嚼头，吃起来也不会塞牙。...
-
剁椒龙利鱼的做法大全家常(剁椒辣鱼块的做法)
我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 龙利鱼肉质细嫩，营养丰富，以剁椒辅佐，清蒸烹制，肉香入味，鲜美不流失。 By 我厨 用料腌龙利鱼片 250g金针菇 150g葱段 20g蒜肉 20g我厨剁椒汁 1包我厨蒸鱼豉油 1包油 两汤匙香油 1/5茶匙 做法步骤 1、金针菇洗净去根部摆入盘中； 2、蒜肉切成蒜蓉，葱切成葱花备用； 3、锅中放入500g水...
-
凉面的做法简单做法(凉面的酱汁做法最正宗的做法)
导语：四川凉面正宗做法，关键就在于料汁，香辣爽口开胃，给凉皮都不换 天越来越热，很多人便会出现心烦气躁，不想吃饭的状况，在这种情况下，我们的餐桌上便需要出现一些爽口的饭菜，这样家人的食欲才会被打开，凉面是我们在炎热夏日经常会吃的一种主食，清爽美味，会令人食欲大开，凉面在很多地方都是非常盛行，当然具体到每家也都有属于自己不同的做法，不过要说凉面还是以四川凉面最为经典，四川凉面的做法相对比较简单，我们自己在家也是可以轻松做出来的，只要掌握住其中的精华所在，即可成功。 四川凉面是夏日的佳品，用多种味料调配而成，清爽利...
-
凉面条的做法家常做法河南窍门(凉面条怎么做)
凉面条，怎样做劲道入味好吃，正确做法终于来了，你不学吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？ 一到夏天，我就喜欢喝碗凉面条，但是很多朋友自己在家做的凉面条，经常煮过，口感不筋道，不入味不好吃，今天呢，我就把我们饭店里最正确的凉面条的做法，分享给大家，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。 首先是原材料的准备新鲜的手工面条一盘，黄瓜一根，西红柿一个，鸡蛋两个，芝麻酱少许，大蒜一头，生抽少许，陈醋少许，香油少许。 接下来是制作过程1、做凉面条，必须使用手工面...
最新留言
说：你个傻逼，说是老面还我们酵母????
2022-07-08 20:25:19