2021年6月 第10页
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四川泡菜的做法视频(正宗四川泡菜配方)
正宗四川泡菜的腌制方法 所需材料： 泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。 具体制作方法如下： 一、培养泡菜发酵菌 （）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐， 然后把水烧开。水量在坛子容量的%-%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约到粒左右， 尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。 （）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（...
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四川泡菜的做法(泡菜水的制作方法)
四川泡菜的简单做法 四川泡菜怎么做最正宗简易版四川泡菜的做法步骤简易版四川泡菜的做法图解. 把所有材料准备好简易版四川泡菜的做法图解. 胡萝卜，莴笋，白萝卜全部切一厘米左右的颗粒状（比条形入味快）简易版四川泡菜的做法图解. 配料也全部切好，喜欢吃西芹的话可以把香芹替换成西芹简易版四川泡菜的做法图解. 全部放在一个大盆子里面简易版四川泡菜的做法图解. 放入适量的盐，五勺白醋（根据你准备的材料口味，口味进行增减），少许糖（一点点就好）， 搅拌均匀，可以夹一块尝尝味道如何简易版四川泡菜的做法图解...
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四川泡菜是哪个地方的菜(酸菜原料是什么菜)
正宗四川泡菜的制作方法，要详细！四川泡菜通常分两种。种类不同，用途不同， 做法也大不相同。 一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。可以作为一个专门的菜。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。 材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵， 凤爪及猪杂。 作法：将清水烧开，加食盐(每公斤水约--克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的／为宜)。 待卤水完全冷却后，再放入菜块...
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四川泡菜制作方法(四川泡菜卤水的做法)
四川泡菜的详细做法、四川泡菜的做法,我从网上转来了一个比较正宗的,顺便把我的经验告诉大家,希望爱吃泡菜的朋友试试. 工具：陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛， 上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子， 它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛， 也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛...
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四川泡菜(四川泡菜做法)
四川泡菜可以泡哪些菜四川泡菜的制作原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。 制作原理是用蔬菜原料经泡渍发酵，做成的酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，富含维生素C、维生素B、维生素B等多种维生素，以及钙、铁、锌等多种矿物质， 是很好的低热量食品：还含有丰富的活性乳酸菌，对人体很有好处。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑， 用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。 四川泡菜按泡制时间的长短又可...
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四川小吃(四川小吃特产)
四川的名小吃有那些？.陈麻婆豆腐 成都小吃创立时间最早、最负盛名和代表性的小吃，一道用石膏豆腐、牛肉末及各种配料烧制而成的传统川味菜。据说此菜是清朝同治元年（年）成都万福桥旁开一家小店的陈森富之妻所创，因她脸上微麻，人们就称做“陈麻婆豆腐”。 所制豆腐色鲜味美，具有麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的特点。 地址：成都市西玉龙街号 电话：— .夫妻肺片 成名于本世纪年代，由成都人郭朝华夫妇创办。因起始卖的原料是用牛肉、牛心、牛舌和头皮等切成片杂荟在一起，称“荟片”， 因“荟”与“肺”的音相近...
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四川名吃(二十四种四川名小吃)
四川小吃有哪些陈麻婆豆腐 是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮， 牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕， 便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。 毛血旺 年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖...
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四川凉面的做法(凉面条的做法家常做法)
正宗的四川麻辣凉面做法是什么？四川凉面的做法 原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖, 葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用; 第二步:开始下锅煮面了,面煮到成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道, 可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可. 第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉; 第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油, 盐,辣椒末,芝麻,糖,葱, 姜,蒜,醋一起放...
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四川冒菜的做法(卤味冒菜做法及配方)
成都冒菜怎么做？冒菜,就是把各种菜:豆芽,藕片,豆腐,青菜等, 放在一个用竹编的"帽子"里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮这里的老汤有下面的做法即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料， 以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定， 与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布...
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四季豆炒肉的做法(四季豆炒肉的做法窍门)
四季豆炒五花肉的做法步骤图，怎么做好吃用料 四季豆 克五花肉 克干辣椒 一把（据自身情况）大蒜 瓣姜丝 少许西红柿 两个盐 适量四季豆炒五花肉的做法 把五花肉切成薄片，为了方便炼油和口感更入味四季豆炒五花肉的做法 步骤开大火把锅烧热，将五花肉全部放进热锅中，为了不炸油出来，可以在五花肉上撒盐四季豆炒五花肉的做法 步骤在炼油的时候放入姜丝， 五花肉不要炼得太枯，这样会影响口感。炼到你能接受的程度就ok了。将炼好的五花肉盛在一个碗中，就用炼好的油炒菜，这时候先关火去备佐料四季豆炒五花肉的做法 步骤四季...
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说：你个傻逼，说是老面还我们酵母????
2022-07-08 20:25:19